ZOOM SUR : Graines & Pépins

Le parcours de Solène HENNE-THOOR :

À sa sortie de l’ISA en 2008, Solène Henne-Thoor intègre le groupe Carrefour. Pendant dix ans, elle évolue aux Fruits et Légumes, d’abord aux achats, puis au sourcing national. En 2018, riche de cette expérience, elle se lance un défi - l’entrepreneuriat - et intègre l’EDHEC pour renforcer ses compétences en management et gestion d’entreprise. À l’issue de cette formation, Solène décide de se recentrer sur ses valeurs : elle souhaite désormais agir pour la transition alimentaire.

Sa bonne idée :

En 2020, elle fonde avec son mari Vincent la société Graines & Pépins à Heudicourt dans les Hauts-de-France, bassin céréalier. Leur idée ? Agir pour une alimentation locale, saine et durable en produisant leurs propres coquillettes fabriquées à partir de blé qu’ils cultivent sur les principes de l’agroécologie. Le couple va même plus loin en travaillant sa farine sur un moulin à meule de pierre pour assurer une qualité nutritionnelle du champ au produit fini.

Ses projets à venir :

Après une campagne de financement participatif qui a atteint ses objectifs, elle s’apprête à lancer dix références au moment où vous lirez ces lignes : tagliatelles, mafaldine, coquillettes, penne et torsades. Les projets ne manquent pas : faire connaître son concept au plus grand nombre, accueillir une assistante qualité/production dès le mois de janvier, être référencés dans 30 points de vente et obtenir le label « Saveurs en Or ».

C’est Junial !

Depuis quelques mois, les entrepreneurs mettent la main à la pâte et font tourner leur outil de production au maximum pour optimiser les coûts. Leur machine à pâtes peut sortir jusqu’à 180kg par heure. Nul doute que vous ferez partie des heureux gourmands dans peu de temps...

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à visiter le site internet : https://grainesetpepins.fr/